الكُبان

السلام عليكم و رحمتة الله و بركاتة

هذة طريقة عمل الكُبان اليمني

المــقـــــــــــاديـــــــــر

3 اكواب حليب

2 اكواب سمن { زبدة مذابة }
12 حبة بيض

3 ملاعق خميرة فورية

2 ملاعق ملح

2 ملاعق سكر

ملعقة حبة سودا { حبة بركة }

5 اكوب دقيق ابيض

الطـــــــــــريقــــــــــة

ابداي بسكب السوائل ابتداءا من الحليب و السمن والبيض بصينية العجن ثم اضيفي الملح,السكر, الخميرة ,الحبة السودا و الدقيق واعجنيها عحتى تصبح متماسكة .

قومي بتكوير العجينة الى 20 قطعة تقريبا.

بعد مسح 3 الى 5 صحون بزبدة جامدة

قومي برص 6 كور بالصحن الواحد

ثم مديها بالتسواي على شكل دائرة

بعد ا لانتهاء قومي بخلط 5 الى 7 حبات صفار بيض ( حسب الحاجة )

مع 3 ملاعق حليب مركز ( حسب الرغبة )

و ملعقة حبة سوداء

 امسحي وجه الاقراص بالخلطة , ثم اتركيها للتخمير من ساعة ونصف الى ساعتين. ( الى ان يتضاعف حجمها )

ثم ادخليها الفرن الى ان يحمرّ وجهها.

ثم تقدمـ 

{ مع شاي او قهوة }

*يمكنك الاحتفاظ بها بمكان بارد مدة يومين , وداخل الثلاجة اسبوع