ترافل بالشكولاتة

السلام عليكم و رحمتة الله و بركاتة

 

المقادير 

الترفل:

• 250 جرام شوكولاته داكنة
• 200 جرام كريمة خفق

التقديم:

• شوكولاته داكنة للتغليف
• بودرة كاكاو للكساء

الطريقة :

الترفل:

1.  تذوب الشوكولاته على حمام مائي.
2.  تغلى الكريمة في قدر ثم تضاف على الشوكولاته على عدة مراحل.
3.  تترك لتبرد حتى تقترب من التماسك
4.  يوضع الجاناش بقرطاس الحلوى ويشكل الجاناتش على شكل كرات صغيرة الحجم.
5.  تترك لتتماسك تماماً فى البراد ثم تشكل باليد إلى كرات متساوية الشكل.
6.  تدخل البراد مرة أخرى لتتماسك.

التقديم:

1.  تنخل بودرة الكاكاو على صينية.
2.  تُذوب الشوكولاته الداكنة ويوضع بعض الشوكولاته على اليد وتغلف كرات الترافل بالشوكولاته المذابة.
3.  تسقط الكرات في بودرة الكاكاو وتحرك الصينية حتى يتم كسو الكرات بالكاكاو بطريقة متساوية.